Logos

أصوات مغاربية الآن علي موقع الحرة

اضغط. هنا لزيارة موقع الحرة

حساء لبلابي
حساء "لبلابي" التونسي/ مصدر الصورة: موقع "تايست أطلس" الإلكتروني

صنّفت موسوعة "تايست أطلس" الإلكترونية المتخصصة في الأغذية عبر العالم، حساءين مغاربيين في قائمة شملت أفضل 100 حساء من 31 دولة.

وحل حساء "لبلابي" التونسي في المرتبة 33 متبوعا بـ"الشربة البيضاء" الجزائرية في المرتبة 64.

ووصفت الموسوعة "لبلابي" بأنه حساء حمّص، وهو "غذاء أساسي للطبقة العاملة، رخيص وسريع التحضير".

وهو أيضا - تضيف الموسوعة - طبق حار وساخن ودهني وثقيل أيضا، يُنكّه عادة بالثوم والكمون والهريسة (خلطة تقليدية محلية حارة).

ويؤكل "لبلابي" مع الخبز المقرمش وزيت الزيتون، وأحيانا مع الخل أو الليمون، وغالبا ما يتم تزيينه بالكزبرة (القزبر) والبقدونس والبصل الأخضر، كما يوجد نوع آخر من هذا الطبق يطبخ أساسا بأرجل البقر.

أما "الشربة البيضاء" فعرّفتها "تايست أطلس" بأنها حساء دجاج أبيض غني ومغذٍّ، يتم تقديمه أيضا في شهر رمضان. 

هذا الحساء - تقول "تايست أطلس" - عبارة عن مزيج من قطع الدجاج والبصل والجزر والكرفس والثوم والزبدة والقرفة والحمص والتوابل، فيتم تحمير قطع الدجاج أولا وتطبخ الخضار حتى تنضج.

بعدها يضاف الماء إلى هذه المكونات ويُطهى الحساء مع الحمص لبعض الوقت، وقبيل أن يستوي يُخفق مزيج من صفار البيض وعصير الليمون والبقدونس أو الكزبرة ويسكب في الحساء، وغالبا ما تكون الشربة البيضاء مصحوبة بخبز مقرمش على الجانب.

المصدر: أصوات مغاربية

مواضيع ذات صلة

This photo combo shows the 2024 Nobel Prize winners in Physics, professor John Hopfield, left, of Princeton University, and…
الأميركي جون هوبفيلد (يسار الصورة) والبريطاني الكندي جيفري هينتون

قالت الهيئة المانحة لجائزة نوبل، الثلاثاء، إن العالمين، الأميركي جون هوبفيلد، والبريطاني الكندي جيفري هينتون، فازا بجائزة نوبل في الفيزياء لعام 2024.

وأوضحت أن الفوز جاء تقديرا للاكتشافات والاختراعات التي تسهم في التعلم الآلي، الذي يعني تدريب أجهزة الحاسوب، من خلال شبكات عصبية اصطناعية.

ويتقاسم الفائزان جائزة بقيمة 11 مليون كرونة سويدية (1.1 مليون دولار).

وتمنح جائزة الفيزياء الأكاديمية الملكية السويدية للعلوم.

وأضافت الأكاديمية أن العالم جون هوبفيلد يعمل بجامعة برينستون، نيوجيرسي، بالولايات المتحدة الأميركية، وجيفري هينتون يعمل بجامعة تورنتو، كندا.

وتابعت "لقد دربوا الشبكات العصبية الاصطناعية باستخدام الفيزياء".

وجاء في بيان "لقد استخدم الحائزان على جائزة نوبل في الفيزياء لهذا العام أدوات لتطوير أساليب تشكل الأساس للتعلم الآلي. ابتكر جون هوبفيلد ذاكرة ارتباطية يمكنها تخزين وإعادة بناء الصور وأنواع أخرى من الأنماط في البيانات. اخترع جيفري هينتون طريقة يمكنها العثور بشكل مستقل على خصائص في البيانات، وبالتالي أداء مهام مثل تحديد عناصر معينة في الصور".

وقالت "عندما نتحدث عن الذكاء الاصطناعي، فإننا غالبا ما نعني التعلم الآلي باستخدام الشبكات العصبية الاصطناعية. كانت هذه التكنولوجيا مستوحاة في الأصل من بنية الدماغ. في الشبكة العصبية الاصطناعية، يتم تمثيل الخلايا العصبية في الدماغ بواسطة عقد لها قيم مختلفة. تؤثر هذه العقد على بعضها البعض من خلال الاتصالات التي يمكن تشبيهها بالمشابك ويمكن جعلها أقوى أو أضعف. يتم تدريب الشبكة، على سبيل المثال من خلال تطوير اتصالات أقوى بين العقد ذات القيم العالية في نفس الوقت".

 

المصدر: الحرة